Atualmente sabemos que a saúde é muito além da simples ausência de doenças. Saúde vem de um completo bem-estar físico, mental e social.
Quando se fala de alimentação e nutrição vem logo a ideia do que “emagrece” e do que “engorda”, de quantas calorias ou quanto de sal cada alimento tem, porém uma nutrição adequada vai muito além disso.
Para se falar em saúde, tem que ser aliado a nutrição, há um completo funcionamento dos órgãos vitais para que eles não “gritem” em forma de uma dor de cabeça, uma gastrite, uma alergia ou a longo prazo em um câncer, um problema de coração ou até uma diabetes.
Que tudo isso pode estar relacionado tanto a intoxicação alimentar (você está consumindo coisas que seu corpo não reconhece como comida, logo você está se intoxicando) e também a deficiência de micronutrientes – vitaminas e minerais.
Geralmente um vai junto com o outro, um alimento que te intoxica não te nutre e um alimento que te nutre normalmente não te intoxica.
Partindo desse princípio de comida como remédio e nutrição, devemos variar os alimentos o máximo possível, trabalhando com o que chamamos de comida de verdade – que se baseia em comer o que seus avós reconheceriam como comida, o que parece muito simples mas as pessoas se perderam com o crescimento da indústria alimentícia.
Verduras, legumes, feijão, carnes, ovos, castanhas, sementes, frutas, peixe e por ai vai. Sem aquela loucura do “sem gordura”, “light”, “diet”, cheio de adoçantes químicos e de produtos químicos que seu corpo não reconhece como similar e te intoxica.
Para começar é fácil. Comece desembalando menos e descascando mais, comida de verdade tem data de validade, perde, não precisamos de enormes dispensas e sim de uma boa geladeira e um pouco de boa vontade para preparar mais sua própria comida, afinal, aquele que não cuida hoje da saúde, terá que arrumar um tempo para curar a doença no futuro.
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Gabriela Teles
Nutricionista Funcional
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